Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Menadžer Kuhinje
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i motivisanog Menadžera kuhinje koji će se pridružiti našem timu i voditi svakodnevne operacije u kuhinji. Kao Menadžer kuhinje, bićete odgovorni za nadgledanje kuhinjskog osoblja, planiranje menija, kontrolu kvaliteta hrane, upravljanje zalihama i obezbeđivanje da svi standardi higijene i bezbednosti budu ispunjeni. Ova pozicija zahteva snažne organizacione veštine, sposobnost rada pod pritiskom i duboko razumevanje kulinarskih procesa i upravljanja timom.
Menadžer kuhinje igra ključnu ulogu u uspehu restorana ili ugostiteljskog objekta. On ili ona mora da sarađuje sa kuvarima, pomoćnim osobljem i menadžmentom kako bi se obezbedilo da se hrana priprema efikasno, ukusno i u skladu sa standardima kompanije. Takođe, Menadžer kuhinje mora da prati troškove, upravlja budžetom kuhinje i optimizuje procese kako bi se povećala profitabilnost.
Idealni kandidat ima prethodno iskustvo u vođenju kuhinje, poseduje liderske sposobnosti i sposoban je da motiviše tim. Takođe je važno da kandidat ima znanje o pravilima bezbednosti hrane, kao i sposobnost da brzo rešava probleme i donosi odluke u stresnim situacijama. Ako ste strastveni u vezi sa hranom, imate oko za detalje i želite da radite u dinamičnom okruženju, ovo je prava prilika za vas.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim operacijama kuhinje
- Nadgledanje i obuka kuhinjskog osoblja
- Planiranje i ažuriranje menija u saradnji sa glavnim kuvarom
- Praćenje zaliha i naručivanje potrebnih namirnica
- Održavanje visokih standarda higijene i bezbednosti hrane
- Kontrola kvaliteta pripremljenih jela
- Upravljanje budžetom kuhinje i kontrola troškova
- Rešavanje problema i konflikata unutar tima
- Koordinacija sa drugim sektorima restorana
- Izveštavanje menadžmentu o performansama kuhinje
Захтеви
Text copied to clipboard!- Minimum 3 godine iskustva u profesionalnoj kuhinji
- Iskustvo u vođenju tima
- Poznavanje HACCP standarda i bezbednosti hrane
- Sposobnost rada pod pritiskom i u brzim uslovima
- Odlične organizacione i komunikacione veštine
- Sposobnost rešavanja problema i donošenja odluka
- Fleksibilnost u radnom vremenu (vikendi, praznici)
- Poznavanje budžetiranja i kontrole troškova
- Strast prema kulinarstvu i inovacijama u meniju
- Srednja ili viša stručna sprema iz oblasti ugostiteljstva je prednost
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koliko godina iskustva imate u vođenju kuhinje?
- Koji je vaš pristup upravljanju kuhinjskim timom?
- Kako osiguravate kvalitet i konzistentnost hrane?
- Da li imate iskustva sa planiranjem menija?
- Kako se nosite sa stresnim situacijama u kuhinji?
- Koje mere preduzimate za održavanje higijene i bezbednosti hrane?
- Kako upravljate zalihama i budžetom kuhinje?
- Da li ste radili sa HACCP standardima?
- Kako motivišete svoje osoblje?
- Koji je vaš najveći profesionalni uspeh u kuhinji?
